Erityisruokavalioasiakas keskiössä
365/12 hankkeessa on Tredussa laadittu pakollisiin tutkinnon osiin erityisruokavaliosaamisen ammattitaitovaatimusten mukainen opiskelupaketti. On tärkeää, että jo opintojen alussa alan opiskelijat ymmärtäisivät erityisruokavalio-osaamisen merkityksen tärkeänä osana ruokapalvelualan työntekijän osaamisessa. Tässä opiskelupaketissa on kantavana ajatuksena motivoida opiskelija perehtymään erityisruokavalioihin ja siihen, kuinka rajoituksista huolimatta erityisruokavalioasiakas voi saada yhtä hyvää ja maukasta ruokaa kuin kuka tahansa. Moodle- oppimisympäristöön on rakennettu alusta, jossa erityisruokavalio-osaamisen aihekokonaisuudet pitävät sisällään luentomateriaaleja ja niin liittyviä luentonauhoitteita sekä tehtäviä. Luentonauhoitteissa on tuotu esiin samat elementit, mitä hyödynnetään lähiopetustilanteissakin. Osaan…